منابع کم کربوهیدرات ویتامین C

ویتامین C که به نام اسید اسکوربیک نیز شناخته می شود، یک ویتامین محلول در آب است که به طور طبیعی در برخی غذاها وجود دارد، به برخی دیگر اضافه می شود و به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. انسان بر خلاف بسیاری از حیوانات قادر به سنتز ویتامین C به صورت درون زا نیست، بنابراین یک جزء ضروری رژیم غذایی است. ویتامین C برای بیوسنتز کلاژن، ال-کارنیتین و انتقال دهنده های عصبی خاص مورد نیاز است. ویتامین C همچنین در متابولیسم پروتئین نقش دارد. کلاژن جزء ضروری بافت همبند است که نقش حیاتی در بهبود زخم دارد. ویتامین C همچنین یک آنتی اکسیدان فیزیولوژیکی مهم است و نشان داده شده است که آنتی اکسیدان های دیگر را در بدن بازسازی می کند.

زنان بالغ باید 75 میلی گرم و مردان باید 90 میلی گرم ویتامین C در روز مصرف کنند.

از آنجایی که کمبود این ویتامین به دلیل منابع زیاد در دسترس آن به ندرت رخ می دهد، فقط کافی است که منابع و نیاز روزانه آن را به خوبی درک کنیم.

فلفل دلمه ای زرد: نصف فنجان خام = 95 میلی گرم ویتامین C

فلفل دلمه ای قرمز: نصف فنجان خام = 64 میلی گرم ویتامین C

فلفل دلمه ای سبز: نصف فنجان خام = 40 میلی گرم ویتامین C

توت فرنگی: 1 فنجان ورقه شده = 89 میلی گرم ویتامین C

کلم بروکلی: 1 فنجان خرد شده، خام = 81 میلی گرم ویتامین C

فلفل دلمه ای سبز: نصف فنجان خام = 60 میلی گرم ویتامین C

کلم بروکسل: نصف فنجان خام = 48 میلی گرم ویتامین C

گل کلم: 1 فنجان = 46 میلی گرم ویتامین C

گریپ فروت: نصف میوه = 38 میلی گرم ویتامین C

کلم: 1 فنجان خرد شده، خام = 33 میلی گرم ویتامین C