روغن حیوانی

گفته می شود که روغن حیوانی خواص دارویی دارد؛ احتمالا به این علت که چربی خالص است و تمام پروتئین های شیر از آن جدا شده است.

شما می توانید از هر نوع کره ای این روغن را استخراج کنید و برای پخت و پز و اضافه کردن به گوشت و سبزیجات استفاده کنید.

برخلاف کره، شما می توانید از این روغن در سرخ کردن با حرارت زیاد استفاده کنید.

زمان لازم برای آماده کردن

2 دقیقه

زمان لازم برای پختن : 20 دقیقه

کره را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید.

کره هم زمان با به جوش آمدن به سه فاز تبدیل می شود.

روی روغن را کف می گیرد و شیر و پروتئین های جامد در کف قابلمه ته نشین می شوند.

اجازه دهید روغن 15 دقیقه بجوشد تا طلایی روشن شود و پروتئین های کف قابلمه قهوه ای شوند.

قابلمه را از روی شعله بردارید و اجازه دهید دو دقیقه خنک شود.

روغن را از درون توری یا صافی ریزدانه رد کنید تا مواد جامد از روغن جدا شوند.

گاهی لازم است صافی کردن را تکرار کنید.

این کار را تا جایی ادامه دهید که روغن کاملا صاف شود.

روغن حیوانی خود را می توانید تا یک ماه در یخچال نگه دارید.