نان کتویی کریسپی
این نام معمولا بدون تخم مرغ مصرف می شود.
این نوع از نان کنویی معمولا با یک چیزی یا به تنهایی سرو می شود. من خودم به شخصه دوست دارم با کره مصرف کنم.
این نان بدون گلوتن، لبنیات و تخم مرغ است ولی می تواند باعث تحریک معده های حساس شود.
علت این است که باید از قبل دانه ها خیس شود تا هضم را آسان تر کند.
زمان لازم برای آماده کردن
5 دقیقه و 8 ساعت برای خیساندن
مواد لازم
سه چهارم فنجان کنجد
یک چهارم فنجان یا سه قاشق غذاخوری بذر کتان
یک فنجان تخمه آفتابگردان
دو فنجان آب
یک چهارم فنجان یا سه قاشق غذاخوری آرد بادام
یک چهارم فنجان یا سه قاشق غذاخوری پسلیوم خرد شده
یک قاشق چایخوری نمک
دستور پخت
دانه ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و سپس آب کافی روی آنهاریخته تا کاملا خیس شود و حداقل 6 ساعت بماند.
در یک کاسه دیگر تخمه آفتابگردان ریخته و دو ساعت خیس شود.
فر را در دمای 200 درجه فارنهایت یا 105 درجه سانتیگراد قرار دهید کاغذ روغنی را پهن کنید و مقداری روی کاغذ بریزید.
دانه ها را خشک کنید و آنها را داخل غذاساز ریخته و مقداری آب و آرد بادام و نمک و پسیلیوم اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط و ضخیم شود.
مواد را روی کاغذ روغنی بریزید و دو ساعت داخل فر قرار دهید تا سفت و کریپسی شود.
اگر مواد را ضخیم بریزید نان شما نرم می شود اما خوشمزه است.
تا هنوز گرم است آن را چند تکه کنید و بگذاریدخنک شود.
تا یک ماه در جای خشک و خنک قابل نگهداری است.
منبع
- راهنمای جامع رژیم کتوژنیک
- نویسنده : مارتینا جوهانسون
- مترجم : طیبه دوستوندی
- انتشارات : پادینا