چهار گام برای ایمنی غذا: تفاوت میان نسخه‌ها

Access restrictions were established for this page. If you see this message, you have no access to this page.

→ تفاوت با ویرایش قدیمی‌تر تفاوت با ویرایش جدیدتر ←

@@ خط ۳۰: / خط ۳۰: @@
 *مواد غذایی فاسد شدنی (گوشت، غذاهای دریایی، لبنیات، میوه های خرد شده، برخی سبزیجات و باقی مانده غذای پخته شده) را ظرف 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
 *مواد غذایی منجمد را به طور ایمن در یخچال، آب سرد یا در مایکروویو ذوب کنید. هرگز غذا را روی پیشخوان یا سینک ذوب نکنید زیرا باکتری ها در قسمت هایی از غذا که به دمای اتاق می رسند به سرعت تکثیر می شوند و می توانند این سطوح را آلوده کنند.
+====نمودار نگهداری غذای سرد====
+{| class="wikitable"
+|-
+! غذا !! نوع !! یخچال (کمتر از ۴۰ درجه فارنهایت) !! فریزر (کمتر از ۰ درجه فارنهایت)
+|-
+| سالاد || تخم مرغ، گوشت مرغ، هم، ماهی تن و سالاد ماکارونی || ۳ تا ۴ روز || مناسب جهت یخ زدن نیست
+|-
+| سوسیس || بسته باز || ۱ هفته || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| || بسته بسته نشده || ۲ هفته || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| لانچئون میت || بسته باز یا خوراکی دلی || ۳ تا ۵ روز || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| || بسته بسته نشده || ۲ هفته || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| بیکن و سوسیس || بیکن || ۱ هفته || ۱ ماه
+|-
+| || سوسیس، خام، از مرغ، بوقلمون، گوشت خوک یا گاو || ۱ تا ۲ روز || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| || سوسیس کاملاً پخت شده، از مرغ، بوقلمون، گوشت خوک یا گاو || ۱ هفته || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| || سوسیس خریداری شده یخ زده || پس از پخت ۳-۴ روز || ۱-۲ ماه از تاریخ خرید
+|-
+| هامبورگر، گوشت های چرخ کرده، و جانداران گوشتی || هامبورگر، گوشت چرخ کرده، گوشت بوقلمون، گوشت مرغ، سایر طیور، گوشت گوساله، گوشت خوک، گوشت گوسفند و ترکیب آنها || ۱ تا ۲ روز || ۳ تا ۴ ماه
+|-
+| || گوشت گاو، گوسفند، گوساله، و گوشت خوک تازه || استیک || ۳ تا ۵ روز || ۴ تا ۱۲ ماه
+|-
+| || || کتلت || ۳ تا ۵ روز || ۴ تا ۱۲ ماه
+|-
+| || || چرخ کرده || ۳ تا ۵ روز || ۴ تا ۱۲ ماه
+|-
+| || هام تازه، بدون نمک و پخت || ۳ تا ۵ روز || ۶ ماه
+|-
+| || هام تازه، بدون نمک و پخت شده || ۳ تا ۴ روز || ۳ تا ۴ ماه
+|-
+| || هام نمک دار، قبل از پخت، خام || ۵ تا ۷ روز یا تاریخ "استفاده تا" || ۳ تا ۴ ماه
+|-
+|| || هام کاملاً پخت شده، بسته‌بندی شده وکیوم‌شده در کارخانه نشده || ۲ هفته یا تاریخ "استفاده تا" || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| || هام پخته، بسته‌بندی شده در فروشگاه، به صورت کامل || ۱ هفته || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| || هام پخته، بسته‌بندی شده در فروشگاه، به صورت برش، نصف، یا برش دایره‌ای || ۳ تا ۵ روز || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| || هام کان بسته، با برچسب "در یخچال نگهداری شود"، بسته‌بندی نشده || ۶ تا ۹ ماه || قابلیت یخ زدن ندارد
+|-
+| || هام کان بسته، قابل نگهداری در دمای اتاق، باز شده || ۳ تا ۴ روز || ۱ تا ۲ ماه
+|-
+| پروشوتو، هام پارما یا سرانو، نوع خشک ایتالیایی یا اسپانیایی، برش خورده || || ۲ تا ۳ ماه || ۱ ماه
+|-
+| طیور تازه || مرغ یا بوقلمون، به صورت کامل || ۱ تا ۲ روز || ۱ سال
+|-
+| || مرغ یا بوقلمون، به صورت قطعات || ۱ تا ۲ روز || ۹ ماه
+|-
+| ماهی تازه || ماهی چرب (ماهی آبی، ماهی خزر، ماهی ماکرل، ماهی مولت، ماهی سالمون، ماهی تن و غیره) || ۱-۳ روز || ۲-۳ ماه
+|-
+| || ماهی کم چرب (ماهی کاد، ماهی فلاندر، هداق، هالیبات، ماهی سول و غیره) || ۶-۸ ماه ||
+|-
+| || ماهی کم چرب (ماهی پالک، ماهی اوشن پرچ، ماهی راکفیش، ماهی سی‌تراوت) || ۴-۸ ماه ||
+|-
+| ماهی‌های صدفی || گوشت خام خرچنگ تازه || ۲-۴ روز || ۲-۴ ماه
+|-
+| || خرچنگ تازه || ۲-۴ روز || ۲-۴ ماه
+|-
+| || خرچنگ زنده، لاکپشت دریایی زنده || ۱ روز || توصیه نمی‌شود
+|-
+| || صدف‌های تازه، ماهیگیری، صدف، صدف و عجق || ۵-۱۰ روز || توصیه نمی‌شود
+|-
+| || میگو، خرچنگ کوچک || ۳-۵ روز || ۶-۱۲ ماه
+|-
+| میوه‌ها و سبزیجات || تمامی نوع میوه و سبزیجات || طبق نیاز || طبق نیاز
+|-
+| شیر و فرآورده‌های لبنی || شیر کامل چرب، شیر 2، شیر 1، شیر نیمه‌سفید، پنیر روباهی، پنیر برشته، پنیر خامه‌ای || ۵-۷ روز || قابلیت یخ زدن ندارد
+|-
+| || پنیر فِتا، پنیر پارمزان، پنیر رومی، پنیر بلو، کلاچینگ || ۲-۳ هفته || قابلیت یخ زدن ندارد
+|-
+| || پنیر کم چرب || ۳-۵ روز || ۶ ماه
+|-
+| || پنیر پیتزا، پنیر چدار، پنیر ماسترد، پنیر سویا || ۲-۳ هفته || قابلیت یخ زدن ندارد
+|-
+| || خامه، کرم خامه، دوغ، ماست، ماست‌مو | ۱-۲ هفته || قابلیت یخ زدن ندارد
+|-
+| || بستنی، یخ فروشی || ۲ ساعت || ۲-۳ ماه
+|-
+| || پودینگ، پفک کریر، خامه شیرین || ۳-۴ روز || قابلیت یخ زدن ندارد
+|-
+| تخم‌مرغ || تخم‌مرغ درجه A و AA || ۳-۵ هفته || ۶ ماه
+|-
+| عسل || عسل خام || بدون محدودیت || بدون محدودیت
+|-
+| روغن‌های خوراکی || روغن‌های تصفیه شده (مانند روغن گیاهی، روغن زیتون، روغن کنجد، روغن کانولا) || ۶-۸ ماه || ۱ سال
+|-
+| || روغن‌های نصف‌تصفیه شده (مانند روغن نارگیل) || ۶ ماه || ۹-۱۲ ماه
+|-
+| || کره خام، کره تصفیه شده، مارگارین || ۳-۴ هفته || ۶-۹ ماه
+|-
+| نوشیدنی‌ها || آب همراه با بسته‌بندی مناسب || نامشخص || نامشخص
+|-
+| || نوشابه، عصاره، شربت، آبمیوه || ۳-۴ روز || نامشخص
+|-
+| || آب معدنی، آب پاکتی، قهوه، چای بسته‌بندی شده، لبنیات خام || طبق نیاز || طبق نیاز
+|-
+| || شراب، ویسکی، جین، تکیلا، شامپاین || ۲-۳ سال || ۳-۵ سال
+|-
+| انواع نان || نان ها با تاریخ تولید نزدیک || ۲-۳ روز || قابلیت یخ زدن ندارد
+|-
+| || نان های خشک و کراکر || ۶-۸ ماه || قابلیت یخ زدن دارد
+|-
+| || نان تستی، نان پیتزا، نان لواش، نان صبحانه، نان بغل‌ترش || ۴-۵ روز || ۳-۶ ماه
+|-
+| شیرینی‌جات و کیک || کیک، پای، شیرینی، کلوچه || ۳-۴ روز || ۲-۳ ماه
+|-
+| خشکبار || آجیل و خشکبار مختلف (مانند بادام، پسته، گردو، فندق، بادام زمینی) || ۶-۸ ماه || ۱ سال
+|-
+| تنقلات || انواع تنقلات (مانند سوسیس، همبرگر، ناگت، کالباس) || ۳-۴ روز || ۲-۳ ماه
+|-
+| انواع غذاهای پخته شده || غذاهای پخته شده با تاریخ تولید نزدیک || ۲-۳ روز || ۲-۳ ماه
+|-
+| || پیتزا، ساندویچ، فلافل، برگر || ۲-۳ روز || ۲-۳ ماه
+|-
+| || غذاهای پخته شده فریزر شده (مانند لازانیا، پیتزا، کباب، ماهی) || ۳-۴ ماه || ۶-۸ ماه
+|-
+| انواع غذاهای آماده || غذاهای آماده در بسته‌بندی مناسب || ۳-۴ روز || ۶-۹ ماه
+|-
+| || سوپ و نوشیدنی‌های آماده || ۵-۶ روز || ۶-۹ ماه
+|-
+| || غذاهای آماده فریزر شده (مانند خورشت قیمه، آبگوشت، کوکو، گوجه سالادی) || ۲-۳ ماه || ۶-۸ ماه
+|-
+| پودرها و ادویه‌جات || پودر چیلی، زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و سفید، سیر، پیاز، گرانول برنج || ۶-۸ ماه || ۱ سال
+|-
+| || پودر کاری، پودر شیرینی، پودر کاکائو، نمک، شکر، طعم‌دهنده‌های مصنوعی || بستگی به نوع محصول || ۱-۲ سال
+|-
+| آجیل و خشکبار شور || مخلوط انواع خشکبار شور || ۴-۵ روز || ۴-۶ ماه
+|-
+| صبحانه‌های آماده || پنکیک، وافل، تست، فرانچ توست، کلاه کاکائو، خامه، عسل || ۳-۴ روز || ۶-۸ ماه
+|-
+| پفک و چیپس || پفک، چیپس، سیب‌زمینی چیپس، ذرت چیپس || ۶-۸ ماه || ۱ سال
+|-
+| بستنی || انواع بستنی درجه یک و دو || ۲ ساعت || ۳-۴ ماه
+|-
+| کنسروها || کنسرو ماهی، مرغ، گوشت || ۳-۴ سال || ۵-۷ سال
+|-
+| || کنسرو میوه و سبزیجات || ۱-۲ سال || ۳-۵ سال
+|-
+| نوشیدنی‌های الکلی || بسته به نوع نوشیدنی || ۳-۵ سال || ۳-۵ سال
+این اطلاعات ممکن است برای شما مفید باشد ولی حتماً باید مراقب بوده و از تاریخ انقضای محصولات اطمینان حاصل کنید. همچنین قابل ذکر است که در نگهداری صحیح محصولات، عواملی مانند دمای محیط، رطوبت، نور، هوا و تاریخ تولید و انقضا نقش مهمی دارند.