نویسنده: سیده ریحانه پورمومنی
پرسش و پاسخ: دستور تهیه یک سس مایونز دیابتی
پرسش: میگن سس مایونز برای دیابت مضره، و سس مایونز قند داره. پس دیابتی های از چه سسی برای سالاد استفاده کنن؟ سس مایونزی دیابتی چجوریه؟
این پرسش توسط یکی از مراجعین کتونیا در تالار گفتگوی کتونیا مطرح شده است.
پاسخ
سیده ریحانه پورمومنی، کارشناس علوم تغذیه (شماره نظام پزشکی: ت-۱۰۰۱۳):
با سلام و وقت بخیر
چون سس مایونز دارای قند و چربی پنهان هست توصیه ی اول این هست که هنگام خرید به برچسب غذایی دقیق توجه کنید و توصیه ی بعدی تهیه ی سس بصورت سنتی در خانه هست!
گزینه های سالم تر و خوشمزه تر:
دیابتیها به جای سس مایونز معمولی، میتونن از این گزینههای سالمتر استفاده کنن:
_ماست یونانی کمچرب + لیمو + ادویه:
ترکیبی خوشطعم و بدون قند، با پروتئین بالا.
_سس آووکادو:
پر از چربیهای سالم و مناسب برای کنترل قند خون.
_روغن زیتون با سرکه یا آبلیمو:
یک سس ساده و کلاسیک برای سالاد که قند نداره و سالمه.
_سس خانگی با ماست، سیر، خردل، سبزی خشک:
کاملاً قابل تنظیم و بدون مواد مضر.
_سس مایونز مخصوص دیابتیها (خانگی):
اگه درست فرموله بشه (با ماست و روغن سالم)، قابل مصرفه.
طرز تهیه سس مایونز سالم مخصوص دیابتیها:
مواد لازم:
۳ قاشق غذاخوری ماست یونانی کمچرب
۱ قاشق چایخوری روغن زیتون فرابکر
۱ قاشق چایخوری سرکه سیب یا آبلیمو
½ قاشق چایخوری خردل دیژون (بدون قند)
کمی نمک، فلفل، پودر سیر یا سبزیجات خشک
طرز تهیه:
همه مواد رو با هم مخلوط کن.
طعم خوبی داره، بافتش شبیه مایونزه، ولی بدون چربی و قند زیاد.
مقالات مرتبط
منابع
پرسش مبدأ: دستور تهیه یک سس مایونز دیابتی در تالار گفتگوی کتونیا