مرجع:پرسش و پاسخ: ایا ترشی انار برای دیابت خوب است
نویسنده: زهرا گوهری دزفولی
پرسش و پاسخ: ایا ترشی انار برای دیابت خوب است
پرسش: ایا ترشی انار برای دیابت خوبه یا نه
این پرسش توسط یکی از مراجعین کتونیا در تالار گفتگوی کتونیا مطرح شده است.
پاسخ
زهرا گوهری دزفولی، کارشناس ارشد تغذیه ورزشی (شماره نظام پزشکی: ت-۱۱۰۷۰):
system:
> ایا ترشی انار برای دیابت خوبه یا نه
سلام پاسخ کوتاه: بله، رب یا ترشی انار (سس انار خالص و بدون شکر) برای فرد دیابتی مناسب است و حتی می‌تواند مفید باشد.
چرا مناسب است؟
- در مقدار مصرفی معمول (یکی دو قاشق در غذا)، کربوهیدرات ناچیزی وارد بدن می‌کند
- اسیدیتهٔ آن (مثل سرکه و آبلیمو) می‌تواند سرعت تخلیهٔ معده را کم کند و افزایش قند خون بعد از غذا را کمی کاهش دهد
- سرشار از پلی‌فنول و آنتی‌اکسیدان است که در مطالعات با بهبود التهاب و چربی خون مرتبط بوده‌اند
- جایگزین خوبی برای سس‌های صنعتی و پرقند است
اما مراقب دو چیز باشید
۱️⃣ برچسب را بخوانید
خیلی از رب انارهای بازاری شکر، شیره یا گلوکز اضافه دارند. حتماً محصولی را انتخاب کنید که در ترکیباتش فقط «آب انار» نوشته شده باشد. رب انار خانگی و ترش بهترین گزینه است.
۲️⃣ نمک
اگر منظورتان ترشی انار (نوع خوراکی با سبزی و نمک) است، به مقدار نمک آن توجه کنید — به‌ویژه اگر فشار خون یا مشکل کلیه دارید.
چطور استفاده کنیم؟
- به‌عنوان سس سالاد، همراه روغن زیتون
- روی مرغ، ماهی یا کباب
- در خورش‌ها و آش‌ها به‌جای رب گوجهٔ شیرین‌شده
و اما خودِ انار
میوهٔ انار برای فرد دیابتی مجاز است، اما به مقدار مشخص: حدود نصف لیوان دانهٔ انار معادل یک واحد میوه. آب انار (حتی طبیعی) توصیه نمی‌شود، چون فیبرش حذف شده و قند خون را تند بالا می‌برد.
در مجموع، رب انار خالص یکی از بهترین چاشنی‌های سفرهٔ ایرانی برای افراد دیابتی است.
مقالات مرتبط
منابع
پرسش مبدأ: ایا ترشی انار برای دیابت خوب است؟ در تالار گفتگوی کتونیا
