نویسنده: زهرا گوهری دزفولی
پرسش و پاسخ: لبو برای دیابتی ها مضره یا مفید
پرسش: سلام عزیزم لبو به کسیکه قندش بالاست ضرر داره؟
این پرسش توسط یکی از مراجعین کتونیا در تالار گفتگوی کتونیا مطرح شده است.
پاسخ
زهرا گوهری دزفولی، کارشناس ارشد تغذیه ورزشی (شماره نظام پزشکی: ت-۱۱۰۷۰):
system:
> سلام عزیزم لبو به کسیکه قندش بالاست ضرر داره؟
سلام عزیزم پاسخ کوتاه: لبو برای کسی که قندش بالاست ضرر جدی ندارد، به شرط اینکه مقدارش کم باشد و آب لبو نباشد.
اثر بر قند خون
- لبو یک سبزی نشاسته‌ای ملایم است و قند طبیعی دارد. حدود ۱۰ گرم کربوهیدرات در ۱۰۰ گرم (نصف تا یک عدد کوچک پخته)
- شاخص گلایسمی آن متوسط (حدود ۶۰ تا ۶۵) است، اما چون مقدار کربوهیدرات هر وعده کم است، بار گلایسمی کم است. یعنی در مقدار معمول، جهش بزرگی در قند ایجاد نمی‌کند
- یک نصف لیوان لبوی پخته (حدود ۸۰ تا ۱۰۰ گرم) تقریباً ۷ تا ۹ گرم کربوهیدرات دارد؛ کمتر از یک واحد نان و غلات
چه چیزی را باید مراقب بود؟
۱️⃣ آب لبو
آبگیری فیبر را حذف می‌کند و قند سریع‌تر جذب می‌شود. برای فرد دیابتی انتخاب خوبی نیست.
۲️⃣ لبوی خیابانی
اغلب خیلی بزرگ (چند عدد) خورده می‌شود، و گاهی شکر یا شیره اضافه می‌کنند یا آب لبوی شیرین کنار آن می‌فروشند. مقدار و اینکه چه چیزی اضافه شده را بپرسید.
۳️⃣ مقدار زیاد
دو یا سه لبوی بزرگ در یک وعده، کربوهیدرات قابل‌توجهی می‌شود.
۴️⃣ سنگ کلیه
لبو اگزالات بالایی دارد. در کسانی که سنگ اگزالاتی داشته‌اند، باید محدود شود.
۵️⃣ بیماری کلیوی پیشرفته
پتاسیم لبو نسبتاً بالاست. با تیم درمان هماهنگ کنید.
۶️⃣ ادرار و مدفوع قرمز
بعد از خوردن لبو ممکن است رنگ ادرار یا مدفوع صورتی تا قرمز شود (بتاچی). بی‌خطر است، اما اگر نمی‌دانید لبو خورده‌اید، به نگرانی خون در ادرار نیفتید.
چطور بخوریم؟
- نصف لیوان پخته (یک عدد کوچک) در هر وعده کافی است
- بخارپز یا آب‌پز، بدون شکر، شیره و عسل
- همراه وعده اصلی و پروتئین (ماست، پنیر، مرغ) یا در سالاد با روغن زیتون و آبلیمو، نه تنها و ناشتا
- اگر لبوی بازاری می‌خرید، نمک اضافه نکنید
- ۲ ساعت بعد قند را بسنجید؛ پاسخ بدن هر فرد متفاوت است
مزایای لبو
- نیترات آن می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند
- فیبر، فولات، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌های رنگی (بتالائین)
- کم‌کالری و سیرکننده
اما این‌ها درمان قند نیستند؛ لبو را به امید پایین آوردن قند نخورید.
جمع‌بندی
لبوی پخته در مقدار کم برای قند بالا ضرری ندارد و بخشی از سبزی‌های سفرهٔ ایرانی است. آب لبو و لبوی شیرین را کنار بگذارید و اگر سنگ کلیه یا مشکل کلیوی دارید، قبل از مصرف منظم با تیم درمان صحبت کنید.
در بخش مشاورهٔ کتونیا می‌توانیم قندها و سبزی‌ها و میوه‌های مناسب را در برنامهٔ غذایی شما تنظیم کنیم و در کنار تیم درمان پیگیری کنیم.
مقالات مرتبط
منابع
پرسش مبدأ: لبو برای دیابتی ها مضره یا مفید؟ در تالار گفتگوی کتونیا