مرجع:پرسش و پاسخ: تحلیل یک وعده ناهار یک فرد دیابتی
نویسنده: زهرا گوهری دزفولی
پرسش و پاسخ: تحلیل یک وعده ناهار یک فرد دیابتی
پرسش: ناهار رو ساعت ۱۳.۵۵ خوردم ولی قبلش قندم رو تست کردم و شد ۷۸ ناهار هم عبارت بود از ماست با سبزیجات خشک چند برگ کاهو و گوجه فرنگی و یک شامی و باقالی پلو ۶ قاشق با کمی روغن زیتون و کره و ۳ بادام ۳ پسته و ۵ بادام زمینی و گردو تحلیل بفرمایید
این پرسش توسط یکی از مراجعین کتونیا در تالار گفتگوی کتونیا مطرح شده است.
پاسخ
زهرا گوهری دزفولی، کارشناس ارشد تغذیه ورزشی (شماره نظام پزشکی: ت-۱۱۰۷۰):
با توجه به توضیحاتی که دادید، در مجموع ترکیب این وعده غذایی از نظر کنترل قند خون نسبتاً مناسب به نظر میرسد؛ چون در کنار منبع کربوهیدرات (باقالیپلو)، از پروتئین، سبزیجات، فیبر و چربیهای مفید هم استفاده شده است. این ترکیب معمولاً باعث میشود افزایش قند خون بعد از غذا آهستهتر و متعادلتر باشد.
قند قبل از غذا: ۷۸
این عدد در محدوده طبیعی قرار دارد. البته تفسیر دقیق آن به شرایط فرد، سابقه دیابت، داروهای مصرفی و هدف کنترل قند بستگی دارد.
تحلیل اجزای وعده:
باقالیپلو (حدود ۶ قاشق)
مقدار برنج کنترلشده بوده و نسبت به حجمهای زیاد برنج انتخاب مناسبتری است.
شامی
وجود پروتئین در کنار برنج کمک میکند پاسخ قندی وعده متعادلتر شود.
ماست، کاهو، گوجه و سبزیجات
انتخاب خوبی است؛ زیرا فیبر و حجم غذا را افزایش داده و به کنترل بهتر قند و احساس سیری کمک میکند.
بادام، پسته، بادامزمینی و گردو
مقدار مصرفی کم و مناسب است و چربیهای مفید آنها میتوانند در سلامت قلب و کنترل بهتر متابولیسم نقش داشته باشند.
با این حال، برای قضاوت دقیقتر باید توجه داشت که ما اطلاعات کاملی از شرایط شما نداریم؛ قد، وزن، سن، میزان فعالیت بدنی، سابقه دیابت یا مقاومت به انسولین، داروهای مصرفی، هدف شما (کاهش وزن، کنترل قند یا حفظ وضعیت فعلی) و میزان قندهای روزانه مشخص نیست. بنابراین نمیتوان فقط بر اساس یک وعده غذایی درباره مناسب بودن کامل رژیم نظر داد.
پیشنهاد میشود برای ارزیابی پاسخ بدن، قند خون را حدود دو ساعت بعد از شروع وعده غذایی بررسی کنید. همچنین اگر هدف کنترل قند یا مقاومت به انسولین است، پیادهروی کوتاه بعد از غذا، تنظیم مقدار کربوهیدراتها و داشتن برنامه غذایی شخصیسازیشده بسیار کمککننده است.
مقالات مرتبط
منابع
پرسش مبدأ: تحلیل یک وعده ناهار یک فرد دیابتی! در تالار گفتگوی کتونیا
