مواد اولیه

برای سالاد:

کاهو سالادی: ۱ عدد متوسط (یا حدود ۴-۵ پیمانه برگ خرد شده)
سینه مرغ: ۱ عدد متوسط (حدود ۱۵۰-۲۰۰ گرم، بدون پوست و استخوان)
گوجه گیلاسی: ۸-۱۰ عدد (اختیاری، برای رنگ و طعم بیشتر)👈👈👈برا خودتون می تونید گوجه خرد شده استفاده کنید، لازم نیست حتما گیلاسی باشه😊
پیاز قرمز: ۱/۴ عدد کوچک (خلال نازک، اختیاری)
پنیر پارمزان یا پنیر رنده شده سفت کم‌چرب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم)👈👈👈 پنیر ساده سفید هم گزینه خوب و خوش طعمی هست😊

برای کروتون‌های رژیمی (جایگزین نان معمولی):

نان جو یا نان سبوس‌دار: ۲ برش ( بگذاریدخشک بشه یا تست کنید تا در ماهیتابه خشکشون کنید)
روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
سیر پودر شده (یا ۱ حبه سیر تازه رنده شده): ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

برای سس سزار دیابتی:

ماست یونانی ۳ قاشق غذاخوری یا یا سس مایونز 2 قاشق غذاخوری معمولی
روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری (حدود نصف لیمو)
سیر: ۱ حبه کوچک (رنده شده یا له شده)
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

آماده سازی

🟣سینه مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مزه‌دار کنید. بهترین روش برای یک سالاد سزار، گریل کردن یا پخت در فر است تا مرغ خشک نشود و طعم خوبی بگیرد.اگر گریل می‌کنید، هر طرف را حدود ۵-۷ دقیقه بپزید تا کاملا مغز پخت شود.و سپس آن را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید.

🟣نان جو یا نان سبوس‌دار را به مکعب‌های کوچک خرد کنید. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، پودر سیر (یا سیر تازه رنده شده)، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مکعب‌های نان را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه تکه‌ها به سس آغشته شوند.سپس نان‌های طعم‌دار شده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، پهن کنید. در فر از قبل گرم شده به مدت ۸-۱۰ دقیقه (یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند) بپزید. در اواسط پخت یک بار هم بزنید. می‌توانید این کار را در تابه‌ای روی گاز هم با حرارت ملایم انجام دهید.

🟣 تهیه سس سزار دیابتی (جایگزین کم‌چرب)

در یک کاسه کوچک، تمام مواد تشکیل دهنده سس را با هم ترکیب کنید:
ماست یونانی ساده یا مایونز
روغن زیتون
خردل دیژون
آب لیمو تازه
سیر رنده شده
نمک و فلفل سیاه

همه مواد را خوب با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند. سس شما باید غلیظ و خامه‌ای باشد. اگر سس خیلی غلیظ بود، می‌توانید ۱ قاشق چای‌خوری آب اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

ترکیب و سرو سالاد (نهایی)

برگ‌های کاهو را آماده کنید: برگ‌های کاهو رومی شسته و خشک شده را به قطعات مناسب خرد کنید و آن‌ها را در یک کاسه بزرگ و جادار بریزید. گوجه‌های گیلاسی و پیاز قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کنید.

اضافه کردن سس: نصف تا دو سوم سس آماده شده را روی کاهو و سبزیجات بریزید.

ترکیب کردن: با استفاده از دو قاشق یا انبر سالاد، کاهو و سس را به آرامی و به صورت کامل با هم مخلوط کنید تا همه برگ‌ها به صورت یکنواخت به سس آغشته شوند.

چیدمان نهایی: سالاد سس زده را در ظرف‌های سرو انفرادی یا یک کاسه بزرگ بکشید.

اضافه کردن تاپینگ‌ها:

نوارهای سینه مرغ گریل شده را روی سالاد بچینید.

کروتون‌های سبوس‌دار رژیمی را روی سالاد پخش کنید.

پنیر پارمزان رنده شده را روی سالاد بپاشید (به میزان محدود، مطابق با برنامه دیابتی خود).

باقی‌مانده سس را در صورت تمایل، می‌توانید به عنوان سس اضافی کنار غذا قرار دهید تا هر کس به اندازه نیاز استفاده کند.

سالاد سزار دیابتی شما آماده است!⭐😊