ناهار دیابتی خوشمزه

😊کلم پلو شیرازی دیابتی (نسخه سالم)😌😍

این پلو با جایگزین‌های سالم مانند برنج قهوه‌ای، گوشت کم‌چرب و سبزیجات زیاد تهیه شده و شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد.

👈مواد لازم:

⬅️ برنج قهوه‌ای ۲ پیمانه

⬅️گوشت سینه مرغ یا بوقلمون، یا گوش چرخکرده، ۲۰۰ گرم

⬅️کلم سفید (خرد شده) ۳ پیمانه

⬅️هویج (خرد شده) ۱ عدد متوسط( در صورت تمایل به طعم کمی شیرین)

⬅️سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز، ترخون) ۱ پیمانه( در صورتی که دوست دارید)

⬅️پیاز ۱ عدد متوسط

⬅️روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

⬅️زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل به مقدار لازم

❇️طرز تهیه:

👈آماده‌سازی برنج:

برنج قهوه‌ای را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید. سپس آن را با حرارت ملایم بپزید( با یک بند انگشت آب روی آن) تا آب آن خشک شود.

👈آماده‌سازی گوشت و سبزیجات:

1️⃣پیاز را خرد کنید و با روغن زیتون در قابلمه‌ای تفت دهید تا طلایی شود.

2️⃣گوشت مرغ یا بوقلمون را به صورت مکعبی خرد کرده ( یا چرخکرده به صورت قلقلی کوچک)و به پیاز اضافه کنید. با زردچوبه و کمی فلفل تفت دهید.

3️⃣هویج و کلم خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

4️⃣در انتها سبزیجات معطر خرد شده را اضافه کنید.( در صورتی که علاقمند هستید)

👈لایه‌چینی و پخت:

5️⃣در قابلمه مورد نظر، یک لایه برنج نیم‌پز بریزید.

6️⃣سپس یک لایه از مایه کلم و گوشت اضافه کنید.

7️⃣این لایه‌ها را تکرار کنید. روی آخرین لایه برنج، کمی زعفران دم‌کرده بدون قند بریزید.( در صورت تمایل)

👈قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پلو به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه دم بکشد.

نوش جان🤗

👈نکات مهم برای دیابتی‌ها:

استفاده از برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید، به کنترل قند خون کمک می‌کند.

گوشت کم‌چرب مانند سینه مرغ یا بوقلمون، چربی اشباع کمتری دارد.

سبزیجات فراوان مانند کلم و هویج، فیبر را افزایش داده و جذب قند را کند می‌کنند.

از روغن زیتون به جای روغن‌های اشباع شده استفاده شده است.