راهنمای ضروری شاخص و بار گلیسمی برای کنترل دیابت

مدیریت هوشمندانه رژیم غذایی، سنگ بنای زندگی سالم با دیابت است. در این میان، دو ابزار قدرتمند به نام شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) به شما کمک می‌کنند تا انتخاب‌های غذایی آگاهانه‌تری برای کنترل قند خون خود داشته باشید.

شاخص گلیسمی (GI) معیاری است که سرعت تبدیل کربوهیدرات‌های موجود در یک غذا به قند و افزایش سطح آن در خون را نشان می‌دهد. غذاهای با GI بالا (مانند نان سفید و برنج سفید) به سرعت قند خون را بالا می‌برند که این امر برای افراد دیابتی بسیار مضر است. در مقابل، غذاهای با GI پایین (مانند حبوبات، سبزیجات غیرنشاسته‌ای و غلات کامل) به آرامی هضم شده و باعث افزایش ملایم و تدریجی قند خون می‌شوند.

اما GI به تنهایی کافی نیست، زیرا مقدار کربوهیدرات مصرفی را در نظر نمی‌گیرد. اینجاست که بار گلیسمی (GL) اهمیت پیدا می‌کند. GL هم کیفیت (GI) و هم کمیت کربوهیدرات در یک وعده غذایی را محاسبه می‌کند و تصویر دقیق‌تری از تأثیر واقعی آن غذا بر قند خون ارائه می‌دهد. برای مثال، هندوانه GI بالایی دارد اما چون مقدار کربوهیدرات آن در یک وعده کم است، GL پایینی داشته و مصرف متعادل آن مشکلی ایجاد نمی‌کند. بنابراین، تمرکز بر غذاهایی با GL پایین، استراتژی کارآمدتری برای مدیریت دیابت است.

برای افراد دیابتی، انتخاب غذاهای با GI و GL پایین به معنای جلوگیری از نوسانات شدید قند خون، کاهش فشار بر پانکراس و مدیریت بهتر بیماری است. این کار به پیشگیری از عوارض بلندمدت دیابت مانند آسیب‌های قلبی، کلیوی و عصبی کمک شایانی می‌کند.

حالا می‌توانید با گوش دادن به رادیو پزشکی فانکشنال، این مطلب را به صورت کامل فرابگیرید:

Podcast: Play in new window | Download