تنظیم این مقاله: آقای رامین تقی زاده، کارشناس ارشد تغذیه کتونیا( شماره نظام پزشکی:6769)

آیا مصرف گوشت واقعاً باعث ابتلا به دیابت می‌شود؟ نشریه معتبر The Lancet Diabetes & Endocrinology در سال ۲۰۲۴ نتایج تحلیلی بی‌سابقه روی داده‌های ۱.۹۷ میلیون نفر را منتشر کرد. این مطالعه که با همکاری محققان برجسته ایرانی از جمله دکتر ملک‌زاده و دکتر صراف‌زادگان انجام شده، تایید می‌کند که الگوی مصرف پروتئین حیوانی مستقیماً با ریسک بروز دیابت نوع ۲ در ارتباط است.

تحلیل آماری خطر ابتلا بر اساس نوع گوشت

طبق داده‌های استخراج شده از ۳۱ کوهورت جهانی، افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ به ازای مصرف روزانه هر یک از موارد زیر به شرح زیر است:

• گوشت فرآوری‌شده (۵۰ گرم): افزایش خطر ۱۵ درصدی (قطعی‌ترین رابطه).
• گوشت قرمز فرآوری‌نشده (۱۰۰ گرم): افزایش خطر ۱۰ درصدی.
• گوشت طیور (۱۰۰ گرم): افزایش خطر ۸ درصدی (نیازمند بررسی‌های بیشتر).

اثر پنهان فراتر از چاقی (نقش BMI)

یکی از جالب‌ترین بخش‌های این پژوهش، تحلیل بدون در نظر گرفتن شاخص توده بدنی (BMI) است. وقتی اثر وزن را حذف کنیم، خطر ابتلا با مصرف گوشت فرآوری‌شده به ۲۳٪ و برای گوشت قرمز به ۱۸٪ جهش می‌کند. این یعنی حتی افراد لاغر هم با مصرف زیاد این محصولات در خطر اختلال متابولیک هستند.

چرا این مطالعه برای ایرانیان مهم است؟

در این تحقیق، داده‌های ارزشمندی از کوهورت‌های گلستان و اصفهان بررسی شده است. اگرچه به دلیل سرانه مصرف کمتر گوشت در ایران نسبت به اروپا و آمریکا، نتایج در منطقه ما هنوز به قطعیت کامل نرسیده، اما روند کلی نشان می‌دهد که اصلاح سبک زندگی و کاهش مصرف گوشت‌های صنعتی (بیکن، سوسیس و کالباس) کلید اصلی پیشگیری است.

مسیر سبز با کتونیا

در دنیای پزشکی فانکشنال، ما بر این باوریم که دیابت یک سرنوشت محتوم نیست. با جایگزینی منابع پروتئینی گیاهی و سالم و مدیریت اصولی رژیم غذایی تحت نظر متخصصین کتونیا، می‌توانید روند دیابت نوع ۲ را متوقف یا معکوس کنید.

منبع این مقاله